Menu de le Fribourgeois – Speisekarte und Preise im Überblick

Es gibt diese Orte, die man nur einmal besucht und dann immer wieder zurückkommt – das Café-Restaurant Au Fribourgeois in Bulle ist so einer. Die Speisekarte vereint traditionelle Fribourger Klassiker wie Fondue moitié-moitié mit saisonalen Überraschungen, und das seit Jahren.

Spezialität des Hauses: Fondue moitié-moitié ·
Preisspanne Hauptgerichte: CHF 22 – 35 ·
Beliebtes Gericht: Beinschinken ·
Adresse: Rue de la Condémine 10, 1630 Bulle ·
Bewertung (Tripadvisor): 4.0 / 5

Welche Spezialitäten bietet das Restaurant Au Fribourgeois an?

Fondue moitié-moitié und Vacherin Fondue

• Die Fondue moitié-moitié besteht zu gleichen Teilen aus Gruyère AOP und Vacherin Fribourgeois AOP – eine Kombination, die das Restaurant selbst als seine Spezialität bezeichnet (Offizielle Website des Restaurants).
• Daneben gibt es die reinere Vacherin Fondue, die etwas milder im Geschmack ist und meist einen höheren Preis hat.
• Gäste auf Tripadvisor (Bewertungsplattform) loben die Qualität des Käsefondues als “hervorragend” und “sehr cremig”.

Die Zubereitung folgt einem handwerklichen Standard: Der Käse wird mit Weisswein und Kirsch verfeinert, die Mischung langsam geschmolzen – das macht den Unterschied zwischen einer guten und einer grossartigen Fondue.

Der Preis für die Fondue moitié-moitié liegt bei etwa CHF 28 pro Person (Speisekarte.menu (Menüportal)).

Beinschinken und andere Fleischgerichte

• Der Beinschinken (Jambon de campagne) wird von einem Meisterboucher zubereitet und gilt als traditionelles Gericht (Offizielle Website des Restaurants).
• Weitere Fleischspezialitäten auf der Karte sind Boudin-Wurst, Leber und Langue de boeuf (Tripadvisor EN (Bewertungsplattform)).
• Fleischgerichte liegen typischerweise im Bereich CHF 22–35 (Speisekarte.menu (Menüportal)).

Die Fleischgerichte sind rustikal und ehrlich – keine Sterneküche, sondern handfeste Hausmannskost. Das erklärt auch, warum das Restaurant bei Schweizern und Touristen gleichermassen beliebt ist.

Saisonale Highlights: Wildgerichte

• Im Herbst bietet das Restaurant ein Wildmenü an, darunter Reh und Hirsch (Offizielle Website des Restaurants).
• Die Karte wird etwa vierteljährlich aktualisiert, um saisonale Produkte zu integrieren.
• Tripadvisor (Bewertungsplattform) zeigt positive Bewertungen für Wildgerichte, besonders im Oktober und November.

Was kosten die Gerichte auf der Speisekarte?

Preisspanne der Hauptgerichte

Sechs Hauptgerichte, ein klares Muster: Die Preise bewegen sich zwischen CHF 22 und 35 für Fleisch- und Fischgerichte (Speisekarte.menu (Menüportal)). Die Fondue moitié-moitié liegt mit CHF 28 pro Person im mittleren Segment.

• Die günstigste Option ist oft ein Salat oder eine Vorspeise ab CHF 10.
• Fleischgerichte wie Beinschinken kosten etwa CHF 25–30.
• Das teuerste Hauptgericht liegt bei CHF 35.

Der Preis pro Person (Mittagessen) liegt laut Speisekarte.menu (Menüportal) bei CHF 20–30, während Gäste auf Carta.menu (Menüportal) für ein Abendessen CHF 30–40 angeben.

Vorspeisen und Desserts Preise

• Vorspeisen wie Salate oder Suppen liegen bei CHF 10–15.
• Desserts wie Crème brûlée oder Schokoladenmousse kosten CHF 10–15.
• Ein Teller Assiette Simple wird als empfehlenswerte, günstigere Option genannt (Speisekarte.menu (Menüportal)).

Getränkepreise

• Ein Glas Hauswein liegt bei etwa CHF 6–8.
• Flasche Mineralwasser (0,75 l) ca. CHF 5.
• Kaffeespezialitäten wie Espresso ab CHF 4.

Die Getränkepreise sind für Schweizer Verhältnisse moderat und entsprechen dem Niveau vergleichbarer Brasserien in der Region.

Das Muster: Die Preise sind transparent und auf der Website einsehbar – ein Plus für Gäste, die vorab planen wollen (Offizielle Website des Restaurants).

Gibt es eine Fondue moitié-moitié und was kostet sie?

Zubereitung und Zutaten

• Die Fondue moitié-moitié besteht aus 50 % Gruyère AOP und 50 % Vacherin Fribourgeois AOP (Offizielle Website des Restaurants).
• Die Mischung wird mit Weisswein aus der Region, Kirsch und einer Prise Muskat zubereitet.
• Serviert wird sie traditionell mit Brotwürfeln – ohne Kartoffeln oder Gemüse.

Der Geschmack ist kräftig, aber nicht aufdringlich – die Säure des Weissweins bricht die Fettigkeit des Käses, der Kirsch gibt eine dezente Süsse.

Preis pro Person

• Der Preis liegt bei CHF 28 pro Person (Stand 2025) (Speisekarte.menu (Menüportal)).
• Für zwei Personen beträgt der Preis also CHF 56.
• Im Vergleich zu anderen Restaurants in Bulle ist das ein durchschnittlicher Preis für Fondue.

Vergleich mit Fondue Vacherin

• Die Fondue Vacherin verwendet nur Vacherin Fribourgeois AOP – milder, cremiger, aber auch teurer.
• Der Preisunterschied beträgt rund CHF 5–8 pro Person.
• Fondue moitié-moitié ist die beliebtere Wahl, weil sie die Balance zwischen Geschmack und Kosten bietet.

Bietet Au Fribourgeois saisonale Gerichte wie Wild im Herbst?

Herbstmenü mit Wild

• Das Wildmenü umfasst Reh, Hirsch und gelegentlich Wildschwein (Offizielle Website des Restaurants).
• Die Wildgerichte werden mit saisonalen Beilagen wie Rotkraut und Knödeln serviert.
• Bewertungen auf Tripadvisor (Bewertungsplattform) heben die Wildsaison als jährliches Highlight hervor.

Andere saisonale Aktionen

• Im Frühling gibt es Spargelgerichte und leichtere Salate.
• Im Sommer stehen Grillgerichte auf der Terrasse im Fokus.
• Zu Weihnachten wird ein Festmenü angeboten.

Wie häufig wechselt die Karte?

• Die Karte wird vierteljährlich angepasst (Offizielle Website des Restaurants).
• Die Grundgerichte (Fondue, Beinschinken) bleiben ganzjährig verfügbar.
• Saisonale Spezialitäten werden als Tagesempfehlung oder Wochenkarte beworben.

Das Muster: Tradition bewahren, aber nicht erstarren. Das Restaurant schafft den Spagat zwischen verlässlichen Klassikern und jahreszeitlicher Abwechslung.

Wie ist die Atmosphäre im Restaurant Au Fribourgeois?

Einrichtung und Ambiente

• Das Restaurant ist eine urige Brasserie mit Holzvertäfelung und traditionellem Dekor (Tripadvisor (Bewertungsplattform)).
• Die Atmosphäre wird als “gemütlich”, “rustikal” und “typisch fribourgerisch” beschrieben.
• Bewertungen loben die Atmosphäre mit 5/5 Punkten (Speisekarte.menu (Menüportal)).

Service und Freundlichkeit

• Der Service wird auf Tripadvisor als schnell und freundlich beschrieben (Tripadvisor (Bewertungsplattform)).
• Viele Gäste betonen, dass das Personal mehrsprachig ist (Französisch, Deutsch, Englisch).
• Die Servicebewertung liegt bei 4/5 oder 5/5, je nach Quelle (Speisekarte.menu (Menüportal)).

Geeignet für Gruppen und Familien

• Es gibt einen separaten Saal für grössere Gesellschaften (Offizielle Website des Restaurants).
• Kinder sind willkommen, eine spezielle Kinderspeisekarte gibt es nicht.
• Reservierung wird empfohlen, besonders am Wochenende (Tripadvisor (Bewertungsplattform)).

“Die Fondue hier ist die beste, die ich je gegessen habe – so cremig und voller Geschmack.”

– Stammgast auf Tripadvisor (Bewertungsplattform)

“Wir verwenden nur Produkte aus der Region, weil der Geschmack sonst nicht stimmt. Der Gruyère muss von hier kommen, der Vacherin auch.”

– Inhaber des Au Fribourgeois, zitiert auf der Offiziellen Website des Restaurants

Der Schluss liegt nahe: Für Gäste aus der Schweiz oder Touristen, die in Bulle Halt machen, ist das Au Fribourgeois die erste Wahl für authentische Fribourger Küche. Die Entscheidung ist klar: entweder vorab reservieren und ein entspanntes Fondue-Erlebnis geniessen – oder das Risiko eingehen, an einem vollen Samstagabend abgewiesen zu werden.

Häufig gestellte Fragen